Iris Pallida - drogocenne, niebieskie złoto Grasse

Pochodzący z dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji Iris Pallida stopniowo zaaklimatyzował się do gleb Prowansji, szczególnie w okolicach Grasse, gdzie stał się cennym składnikiem do wytwarzania perfum.
Mélissa Darré

Strojny w przejrzystą suknię z niebieskiego jedwabiu Iris Pallida to kwiat o niespotykanej urodzie. Korzenie tego wiejskiego kwiatu wydobywają wyrazisty, subtelny zapach, stanowiący prawdziwą gratkę dla perfumiarzy gotowych wydać na nie fortunę. Tym samym widok kwitnących w Grasse irysów, francuskiej stolicy perfum, nie powinien nikogo dziwić. Oto plantacja Anne Dor.

W 1999 r. Anne Dor, wówczas weterynarz, kupiła posiadłość Val d'Iris (Dolina Irysów), by poświęcić się uprawie winorośli, zawodzie w którym zakochała się po odbyciu kursu enologii w Alzacji. Równolegle do uprawy winorośli postanowiła kultywować regionalną tradycję i zająć się również ogrodnictwem.

Do tego stopnia, że dziś uprawa sławnej odmiany Iris Pallida nie ma przed nią sekretów. Niczym wytrawny ogrodnik znosi trudy zbiorów, myje, a następnie kroi korzenie. Potrzeba ogromnej ilości kłączy tej pochodzącej z Chorwacji rodem rośliny, by wydobyć zaledwie kilka kropel drogocennego nektaru.

Domaine du Val d'Iris
341 chemin de la Combe
83440 Seillans
Tel: +33 (0)4 94 76 97 66
www.valdiris.com